準備沙甸魚0.5KG、大土豆*2、胡蘿蔔*1、洋蔥*1、小紅尖椒適量、檸檬草半支、歐芹一支、咖哩粉、黃油、椰漿(我沒買到就用椰奶吧)、紅酒(碼味用去腥味)。原材料準備齊咯開弄! !嗯嗯~~這幾天心情不錯,好心情出好菜嘛~~嘎嘎~~

    1.切配:洋蔥碎、檸檬草碎(可惜一直沒買到)、蒜蓉、歐芹(點綴用,又沒買到,用蔥替代)、小尖椒段(海鮮還是有點腥,加點辣椒味道更爽)

    2.土豆塊、胡蘿蔔條、洋蔥塊




    沙甸魚用少許鹽、胡椒、紅酒碼味後,均勻沾上生粉,入鍋兩面煎成金黃色然後直接撈進高壓鍋中


    TX們知道為什麼做魚還要用高壓鍋嗎?因為沙甸魚刺還是比較多的,我當然想做出來跟魚罐頭一樣可以連骨頭一起吃哦!用高壓鍋壓出來的魚骨頭是酥的噢~~~~吃起來豈不更過癮吶? !

    然後就抄料咯,切一大坨黃油在鍋裡燒化,先下洋蔥碎炒香,下蒜蓉炒香,下入檸檬草碎和大量的咖哩粉,用低火炒出香味和屬於咖哩的黃綠黃綠的驚艷顏色!

    然後倒入適量椰漿(我家窮買不起椰漿, 就用椰奶咯,甩半罐進去)小火將椰奶差不多收乾,看見油變亮透明了,關火

    料炒好了,倒進高壓鍋,加水剛好淹沒過魚身,加適量鹽(鹽應該放足,淡了會有海鮮的不愉快的味道),嚐嚐湯汁鹹淡。然後加蓋置火上,高壓鍋出大氣後立即轉小火,25分鐘,搞定!


    小心用勺撈出,嚐了一個,鮮嫩多汁啊,魚骨完全酥了,入口的感覺太好了~~~

    然後留湯汁,加鹽調味,下入土豆胡蘿蔔,高壓鍋出大氣後轉小火3分鐘,注意時間哦!別弄成土豆泥了。

    然後開蓋後,下入洋蔥塊、小紅尖椒、沙甸魚稍煮即可。

    這頓晚餐相當豐盛啊!

    頭天忘買西蘭花了,第二天加進去,太過癮啦。